[食記] 台北 中山區｜鎰鼎火鍋

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cz0kaX1 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 中山區｜鎰鼎火鍋 時間: Wed Sep 25 21:09:53 2024 餐廳名稱：鎰鼎火鍋 消費時間：2024年/8月 地址：台北市中山區松江路38巷2號 電話：02-2567-9133 營業時間：11：30–14：30│17：30–23：30 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/iding-hotpot/ 火鍋對於台灣人來說可以算是真愛 不論天氣一年四季都有人在吃 所以想要在這個市場裡站穩腳步勢必要做出區隔 位在中山區巷弄的鎰鼎火鍋 就以中國風與食材、湯頭特色而吸引了一群死忠顧客 從店面外觀就看得出中式風格 店家還標註了幾個Hashtag標籤 讓人看了不禁會心一笑 走進店內映入眼簾的是古色古香風情 燈籠、水墨畫等凸顯出了店家在設計上的用心 據說畫作都是出自老闆的手筆 木質的桌椅座位空間寬敞 讓來店內的顧客們都能舒適用餐 不會覺得有擁擠壓迫感 店內還有自助吧可以享用 白飯、麵食、醬料和飲品等都可自行取用 就是要讓來用餐的人能吃飽飽離開 鎰鼎火鍋 菜單 菜單的選擇種類算是不少 而在鍋物最重要的湯頭部分 店家是自行熬煮手工湯底 共有五種風味可選擇 滿足了客人們不同喜好的需求 另外除了個人套餐外 也有二至四人的組合選項 讓選擇困難的人能輕鬆點不煩惱…XD 這天選擇的餐點是兩人餐「臥龍鳳雛」 因此可以選兩種湯底做成鴛鴦鍋 還有綜合海鮮盤與肉盤六選二 漢方麻辣湯+漢方中藥鍋│臥龍鳳雛套餐內容 麻辣湯頭可說是店內的招牌 選用十多種中藥與辛香料熬製 讓湯頭呈現香、辣的堆疊感 不管是肉片或海鮮都很適合搭配涮煮 麻辣鍋少不了的豆腐及鴨血 吸湯又入味的表現誘人 吃起來就很過癮 另外還有一個值得誇獎的貼心之處 店家會將辛香料區隔盛裝 讓撈取湯頭和食材能夠避開香料的沾附 所以在湯鍋裡煮麵也很方便 若想要吃鍋也能養生滋補 那不妨試試漢方中藥鍋 延續著麻辣鍋的貼心設計 這一鍋也是將各種中藥和香料單獨包裝 既能讓湯頭出味又不會讓香料飄散 清香甘醇的滋味喝上一口就懂 與重口味的麻辣鍋互相搭配感覺還能解辣…? 菜盤│臥龍鳳雛套餐內容 菜盤的部分都是由新鮮蔬果組成 沒有加工的火鍋料 原型食物既能為湯頭增添鮮甜 也能補充攝取該有的營養與纖維 綜合海鮮盤│臥龍鳳雛套餐內容 綜合海鮮盤應該是這套雙人餐的重頭戲 包含了龍蝦、季節蝦、軟絲、干貝、蛤蜊和季節魚 滿滿的大海元素讓人看了就覺得很開心 海鮮的關鍵要素就是新鮮 基本上做到這一點其他的都不是問題 而且蝦子還貼心的剝殼去腸泥 喜愛海鮮的人來到這裡想必是不會失望 為什麼能說套餐的重頭戲在這裡呢…? 當然是因為龍蝦啊 在鍋裡煮熟後輕輕一挑龍蝦肉塊就能拉起 入口肉質鮮甜又有彈性 奢華的滋味最迷人啦 霜降板腱牛│臥龍鳳雛套餐內容 取自於牛肩胛骨上方的肉 整體來說油脂含量較少 但肉質細緻輕輕涮煮至粉紅色澤 吃起來軟嫩又有豐厚的肉香 極品梅花豬│臥龍鳳雛套餐內容 極品梅花豬切片為適合鍋物的厚度 油花均勻的如同大理石紋般 口感富彈性又脆口 恰到好處的不乾不澀 會讓人想要一片接著一片 飯後甜點│臥龍鳳雛套餐內容 吃飽喝足後準備收尾 當然少不了替另一個裝甜點的胃謀福利 暖心暖胃的熱紅棗茶或是香甜的冰淇淋 兩種品項可擇一 用甜蜜的感覺為這餐畫下句點 用餐心得 有著濃濃中國風的鍋物專賣 從外觀、裝潢布置到菜色都能看出店家的用心 能夠坐在雅緻又帶點古色古香的環境用餐 享用著漢方湯底與新鮮食材 重點是吃完後不會覺得口乾舌燥 來到這不僅能滿足口腹之慾也能兼顧健康 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.2.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1727269796.A.841.html