Fw: [食記] 日林屋台 台北中正 鮮味足紹興香干貝拉麵

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cYXfjpJ ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 日林屋台 台北中正 鮮味足紹興香干貝拉麵 時間: Sun Jul 7 12:32:41 2024 餐廳名稱：日林屋台 消費時間：2024年/7月 地址：台灣台北市中正區金華街45-1號 電話：無 營業時間：11:30 - 13:30；17:30 - 20:00 (週日週一公休) 每人平均價位：440 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：滿盛一倍紹興干貝湯拉麵/雞肝叉燒飯 官網：https://www.facebook.com/100094265586452 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/hihayashi-yatai.html 2024年7月6日這天晚上 和朋友們約好在台灣台北吃晚餐 決定來試試中正區的日林屋台 日林屋台的地址 是台北市中正區金華街45-1號 最近車站是捷運中正紀念堂站 這裡店面外觀很隱密 外面還是鐵門拉下的 裡面則有一個屋台 並且室內還有舒適的冷氣 除了屋台前的座位外 還有另一桌的位子 店內約莫總計大概有10個位子左右 我們這天約是17:30左右前來 運氣很好是第一組客人 就直接入座了 這天我點的餐點 是一碗紹興口味的滿盛一倍干貝湯拉麵，350 TWD 並且再加點了一碗雞肝叉燒飯，90 TWD 點完餐後需要先付款 這裡只能使用現金付款 不收信用卡或行動支付 https://imgur.com/7RllXPo.jpg 點完餐後大概過了15分鐘 我的拉麵登場上桌了！ 這天湯頭鹹度選擇正常 沒有特別加鹹 干貝湯頭喝起來 除了有干貝的優秀鮮味 還有乳脂香的層次感 以及適當的紹興酒香作為點綴 https://imgur.com/0k1b2H9.jpg 麵條的有一點寬而扁 口感上彈性蠻好的 搭配著干貝鮮香的湯頭很優秀 而這個烤的顏色較深的 則是炙燒過的雞腿卷叉燒 這個雞腿卷叉燒 炙烤的外層相當酥脆 內側的雞腿肉軟Q多汁 是讓人印象深刻的美味 溏心蛋則有半顆 蛋黃的部份液態保持的還不錯 生食級干貝也稍微炙烤過 其香氣和鮮味優秀 口感也略帶彈性 組合起來非常美味 而其他的雞叉燒 則是採用舒肥的方式 但拿捏的程度很好 吃起來軟嫩卻又保有適當的肉感 而這顆三角形的配料 則是柚子鹽味雞貝餛飩 這餛飩雞肉內餡 其實份量給的很有誠意 裡面還有干貝 並帶有柚子的清香 而如果覺得紹興酒味不夠重 還可以跟老闆再多要些紹興酒 額外再加入湯中 額外的紹興酒加入後 湯頭變成以紹興酒的香氣為主體 干貝的鮮味作為配角 也是別有一番風味的好吃！ 而在拉麵食用完畢之後 我的雞肝叉燒飯接著上桌 這樣安排我很喜歡 避免太早上叉燒飯 反而真的要吃時已經熱度不足 https://imgur.com/CXa9CSd.jpg 這雞肝叉燒飯 有著叉燒本身炙燒過的肉香 除了日式美乃滋的酸香 還有著雞肝醬獨特的微苦與奶香 吃起來不同一般的叉燒飯 不僅美味也相當有獨創性 日林屋台的滿盛一倍紹興干貝湯拉麵 雖然單價看起來偏高 但實際吃下來真的覺得很值得！ 湯頭有干貝鮮美及乳香 搭配的麵體口感相性也好 再加上生食級干貝和雞貝餛飩也很優秀 雞腿和雞肉叉燒表現也無可挑剔 紹興酒香隨著加入的量不同 還有風味上的變化 絕對是值得一試的拉麵！ 而日林屋台從7月10日起 要進行硬體調整作業 不知道是不是得短暫休業了？ 也許想吃的話得趁早了 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1720326765.A.CD3.html