[食記] 台北松山—真福記脆皮烤鴨餐廳|老字號北平烤鴨|台北小巨蛋

看板 Food
作者 shinyban (甩尼班)
時間 2024-11-21 12:34:44
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餐廳名稱:真福記脆皮烤鴨餐廳 消費時間:2024/1 地址:台北市松山區健康路3巷2號 電話:02-2546-7103 營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00(周二公休) 每人平均價位:500 可否刷卡:不確定 有無包廂:不確定 [*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576188032 ] 最近寫文章的拖延症又犯了,眼睜睜已經快要一年,「真福記脆皮烤鴨餐廳」都已經重新 改裝,文章還沒開始動筆。 「真福記脆皮烤鴨餐廳」是間老字號北平烤鴨餐廳,從店名即可得知招牌菜色為脆皮烤鴨 ,還有搭配許多北方菜系的合菜料理,餐點物美價廉,非常適合多人聚餐。 -- 「真福記脆皮烤鴨餐廳」鄰近捷運台北小巨蛋站,從5號出口出站後轉個彎就能瞧見。 店內共有一樓與地下室的用餐空間,造訪時為今年一月,座位多為圓桌,稍嫌擁擠且裝潢 有年代感。 而在今年六月,「真福記脆皮烤鴨餐廳」休業一整個月裝潢整修,於七月重新開幕,雖還 沒有時間再訪,但相信用餐體驗會提升不少。 有趣的是,一樓特別有一個區塊是師傅的片鴨區,只見師傅的手沒停過,片鴨秀也成功吸 引了許多客人的目光。 -- ▲北平烤鴨三吃1700(鴨肉絲高麗菜/鴨肉絲炒銀芽/醬爆骨架/鴨骨酸菜湯,任選二) 既然來到「真福記脆皮烤鴨餐廳」,不點上一隻好像說不過去,我們一行十人預定了烤鴨 三吃,再加點約十種菜色,人均價約五百,價格合理又吃得飽。 烤鴨建議事先預訂,可以選擇二吃跟三吃,鴨粥則是另外加購不包含在內。 「真福記脆皮烤鴨餐廳」選用土番鴨,特色為肉質鮮美、脂肪較少,加上店家特調配方調 味慢烤,上桌前刻意片得較厚,焦糖般的色澤與鴨油香氣十分吸引人。 這的烤鴨不是走細緻型,而是屬於直球對決,肉質細緻、表皮帶有韌性、鴨油香氣夠,但 單吃會稍嫌膩口,適合包進荷葉餅中,由於我本身就特愛麵點,所以偏厚的餅皮深得我心 。 醬爆骨架的九層塔、辣椒、洋蔥、大蒜等辛香料香氣十足,整體較偏重口味,稱職下酒菜 。 鴨骨酸菜湯顧名思義加入了酸菜調味,酸度中和了鴨肉的油脂,口味不錯但整體非清爽型 ,越喝鹹度越高且稍嫌膩口。 ▲鐵板豆腐258 ▲蒜香中卷438 「真福記脆皮烤鴨餐廳」的炸物不油膩,酥脆乾爽,中卷肉質厚,吃起來十分過癮下酒。 ▲宮保雞丁318 宮保雞丁往往是我吃合菜愛點但又怕踩雷的一道,怕雞丁切得太小失去口感、乾辣椒太多 、太油膩,但「真福記脆皮烤鴨餐廳」完全符合我對好吃宮保雞丁的要求。 ▲麻油松阪肉398 ▲京都排骨338 鹹中帶酸、酸中帶甜,調味討喜,肉質厚實香嫩。 ▲蔥爆牛肉 $318 牛肉片得厚度恰好,軟嫩卻不失肉感,蔥香氣十足。 ▲炒水蓮198 ▲生菜蝦鬆 $438 生菜蝦鬆算是烤鴨外必點的菜色之一,份量適合四人以上分食。 油條保持著脆口感,與蝦仁丁的彈脆相得益彰,清香荸薺更添爽口。 包裹葉菜使用蘿蔓,相較於美生菜,形狀更容易入口,調味不重,聚餐推薦。 ▲木須炒麵110 雖說木須炒麵使用白麵令我有些失望,但意外白麵條仍維持咬勁,而非缺乏彈性,整體鍋 氣十足,以這價位來說已是物超所值。 ▲蔥油餅 $100/兩片 「真福記脆皮烤鴨餐廳」除了烤鴨、熱炒外,麵點也不容錯過,這蔥油餅有別以往印象中 的薄片型,而是使用厚麵皮包裹蔥花,麵粉香、蔥香兼具,有嚼感與飽足感,如果不想點 選飯麵類主食,蔥油餅我很推薦。 ▲鮮肉鍋貼178 這道鮮肉鍋貼我也是激推,一行人吃完後又加點了一次,個頭比一般鍋貼來得大,底部煎 得恰恰,裏頭豬肉蔬菜餡多汁鮮甜。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.192.58.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1732163689.A.7BB.html

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