[食記] 北海道 札幌 串燒「やき鳥福鳥本店」

看板 Food
作者 ENiAC (藍色虛空)
時間 2024-09-14 08:03:23
留言 0 ( 0推 0噓 0→ )
餐廳名稱:やき鳥福鳥本店 消費時間:2024 年/ 9 月 地址:札幌市中央区南3条西2丁目 電話:011-231-6517 營業時間:午後4時30分~午後10時30分 每人平均價位:¥2000 左右 可否刷卡:不可 有無包廂:無 推薦菜色:焼き鳥、盛り合わせ 官網:無 網誌連結:https://mikanlemonn.blogspot.com/2024/09/1976.html 離開小樽的前一晚原本想吃串燒,但幾家地圖上找到的店, 要嘛店小座位滿要排隊,要嘛店內歡快的氣氛散發著觀光客慎入的氣息。 每次都是走到店門口後又猶豫,再找下一家, 最後只好吃觀光客向的若雞時代,還有夠鹹,怎麼不在台灣吃 21 世紀。 抱著遺憾前往札幌,放好行李後,在前往去蒙古烤肉探店的路上, 經過這家「やき鳥福鳥本店」,感覺還不錯就戰戰兢兢的開門了。 店裡都是在地人,我們一臉是觀光客的樣子, 感覺店家也閃過一秒的眼神交流,一位可愛的妹妹來招呼我們。 在我努力以 N300 日文程度查菜單單字的時候,遞上了英文菜單。 福鳥本店的品項不多,我們點了牛雞豬肉串、舌與內臟組合,還有三杯啤酒, 再選擇是鹽味或是醬汁。酒上桌後,才有餘裕打量環境。 入口處是長廊與約 10 人坐的吧台,面對簡單的烤爐。 雖然是有年代感的老店,桌上與爐台卻不油。 內外場充滿默契與和善的氣氛,店員的衣服也是整齊與清潔感, 家人曾在台灣的燒烤店打工過,說「我們都穿深色制服,其實都又髒又油。」 第一輪我們都選擇鹽味,先上桌的豬肉串與牛肉串都很美味, 但是烤雞串與內臟組合(心/肝/胃/雞胗)是意料之外的驚喜。 雞腿肉真的很軟,內臟組合也是熟得恰到好處, 通常都很擔心一個過熟會全部橡膠化,豬肝也沒有粉味夠新鮮, 中間的洋蔥片有夠甜難道是農業大縣之力。 第二輪追加只點了雞肉串燒與內臟組合,選了醬汁口味。 雞肉串還是很好吃,但內臟就有點被濃郁的醬汁蓋過去了,有點可惜。 一輪吃下來三個人好像 2000 日幣不到,心靈滿足的去逛貍小路了。 後來查到店家有上過地區節目,也補充一些店家的資訊上來。 福鳥本店是昭和 21 年(1946)的老店,也是札幌最老的雞肉串店, 本店在 2012 年閉店後,南3条店便成了本店,現在是由第三代經營, 爐子與醬汁也是由初代傳下來的。 關於這個長型的烤爐,則是控制炭火大小的機制, 料理時也會隨著炭火強弱調整鹽的份量。 除了細緻處理雞腿肉的骨頭,豬胃的部分則是將脂肪取下後並用熱水洗淨。 不過也是看了影片,才知道原來還有兩項店家特色沒有享用到。 首先是煮物(煮込み)是牛胃湯,知道店家的內臟處理方式後,也很想試試看。 第二則是店家在創業以來喝過全國的酒, 最後決定只採用秋田的「高清水」來搭配自家的雞肉串, 如果有機會再前往北海道的話一定會這樣點的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.175.52 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1726272211.A.AAB.html

最新文章

[NS] 售 星之卡比 Wii 豪華版
gamesale calvinman
2024-09-20 15:29:14
[閒聊] 快打6的腦補分析-小孩
streetfight waterlemon
2024-09-20 15:26:12
Re: [閒聊] 今年的PSG真的有這麼強?
lol rumimaniac
2024-09-20 15:25:42
Re: [閒聊] 今年的PSG真的有這麼強?
lol love622718
2024-09-20 15:15:37
徵 真女神轉生VV
gamesale orcyril
2024-09-20 15:09:38
[NS ] 售 動物森友會
gamesale akpp
2024-09-20 14:54:41
[閒聊] 阿梅有機會走上wolf的後路嗎
-7 29 lol elffail
2024-09-20 14:53:10
[AOE2] 世紀二或許會需要的12種新大象單位
3 6 aoe kirimaru73
2024-09-20 14:48:39
Re: [閒聊] RT7 2.6 三高難
fate_go gamemike
2024-09-20 14:45:52
[情報] ANK XiaoLin
1 2 arenaofvalor eric050692
2024-09-20 14:45:27
[其他] 徵 Rog Ally
1 6 gamesale a7872429
2024-09-20 14:39:00
[PS5 ] 售T300rs PSVR2 GT7
gamesale tt085054
2024-09-20 14:33:07
[ MT ] 問一些2k25 mt問題
nbagame ives522
2024-09-20 14:32:55