[食記] 中壢。京次郎

餐廳名稱：京次郎日式料理 消費時間：2024年/10月 地址：桃園市中壢區中平路178號2樓 電話：0918-179178 營業時間：12:00-14:00, 17:00-21:00, 週一休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/11/blog-post.html 這天本想拜訪從大溪遷至中壢的「小皿料理」，然據說九 月開張的店面，不但沒有招牌，甚至仍呈現施工中的狀態。只 好散步至鄰近另一家在筆記上的「京次郎」。 一樓的空間似乎是晚上居酒屋時段才使用，中午時段用餐 會被帶至二樓。座位均為吧檯位，每人低消三百元。 茶水、味噌湯和白飯都可無限取用。味噌湯碗會先置於桌 上，且預放了柴魚片、蔥花及豆腐等配料，將湯鍋裡的味噌湯 及鮭魚碎肉盛入後，便成了美味的味噌鮮魚湯。湯頭順口，帶 點鮭魚甜鮮，鮭魚肉塊也給得大方。 桌面上還會預放兩道小菜，分別為牛蒡絲及海帶絲，滋味 中規中矩。 店家的副食不太確定怎麼搭配，我點了兩份餐，但有些副 食卻只有一份，例如第一道的茶碗蒸。 茶碗蒸軟嫩，雖沒吃到蛤蜊，但滋味主體卻似蛤蜊。配料 有蝦仁和蟹肉棒絲。 第二道很奇妙地是果凍（超有餐後甜點氣質）。果凍彈滑 ，甜度溫和，上頭細碎的食材原諒我吃不出是什麼。 和風沙拉為胡麻醬佐萵苣及洋蔥絲，胡麻醬酸度略高。 手工豆腐滋味一般，就油膏佐豆腐的概念。 特濃起司豚排 380元 https://i.imgur.com/RkA4Qdl.jpeg 起司豚排和預期賣相有別，是炸豬排捲裹入起司及蟹肉， 表面再淋上醬汁。整體來說起司沒什麼角色，滋味是來自豬肉 、蟹肉及醬汁。豬肉稍乾硬，但蟹肉的溼潤可略為中和。 豚排上桌後，又來道像點心的食物。很有喜宴炸冰淇淋的 氣質，但其實是餅乾包冰的調味馬鈴薯泥，外層再包上海苔。 特上直火炙鰻 520元（半尾） https://i.imgur.com/Py9e7DR.jpeg 品嚐烤鰻前店員會介紹吃法。第一吃是盛白飯淋鰻魚醬汁 ，再放上幾塊鰻魚，為一般鰻魚飯吃法。醬汁甜鹹下飯，鰻魚 帶Ｑ有細刺感，鰻魚上還灑了金箔。 第二吃是將山葵抹些在鰻魚上，再以生菜包覆食用。因鰻 魚味重，生菜存在感有限。 第三吃是鰻魚沾一旁的抹茶粉吃，再把盤上附的玄米茶放 入杯中沖泡，再品嚐鰻魚後接著享用茶水。老實說吃不出鰻魚 沾抹茶粉的特別處，原本以為是自己沾得不夠多，但即便卯起 來沾一堆，抹茶粉依舊無角色，至於後續享用玄米茶，也無法 體會特殊處。 唐揚雞軟骨 120元 https://i.imgur.com/uqGpdxn.jpeg 原想點唐揚雞可惜沒有，便改成雞軟骨。雞軟骨炸得乾爽 無油，醃得很入味，軟骨口感稍硬。一旁的高麗菜絲搭的醬料 頗有油膏氣質。 骰子牛肉串 140元 https://i.imgur.com/IDOuIED.jpeg 原想點雞松阪可惜沒有（這句好像剛看過），便改了牛肉 串。牛肉帶點嚼勁，調味重點為孜然粉。 甜不辣 90元 甜不辣口感軟彈，帶點炙烤焦香。刷醬偏鹹，若能來點調 味粉豐富滋味會更好。 一路吃來，餐點內容比預期豐富，只是上餐順序有些奇妙 。第二道就來了果凍，鰻魚還沒上就來了馬鈴薯餅。此外，兩 道主餐都等了超過半小時才上桌，這還是在僅有兩桌客人的狀 況下，人多時或許需要候餐耐心。 菜單上有一道「敲好ㄔㄨ豚排拉麵」，讓人好奇與很久前 歇業的「敲好ㄔㄨ拉麵」有沒有任何關聯。 延伸閱讀： 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.207.172 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1730797002.A.2CF.html