[閒聊][生活] 談料理中的馬鈴薯粉與穀物粉

這篇是超廢的閒聊文絕不是攻略 XD 在黑色沙漠的「料理」經常會使用到「穀物粉」， 是「蕎麥粉、大麥粉、玉米粉、馬鈴薯粉、地瓜粉」家族的通稱。 逛巴哈時看到有人問「好奇怪，為什麼馬鈴薯粉和地瓜粉是穀物粉呢？」 其實這是遊戲命名給人的困惑， 「穀物」給人的印象就是一根根立在田裡、隨風搖擺的稻穗或麥穗。 那長在地下的馬鈴薯和地瓜怎麼會被系統判定成「穀物」呢？ 其實在本遊戲中料理用的穀物粉用途就是大家耳熟能詳的「太白粉」， 所以「炸魚」的配方才會有穀物粉。 太白粉除了油炸， 還有其他烹飪用途就是「勾芡」、「羹湯」、「丸子」、「漢堡排」...等等 所以我們才會看到很多料理配方用到穀物粉喔！ 而現實世界的太白粉主要原料就是「馬鈴薯粉(日本)、樹薯粉(台灣)」 雞排攤老闆常用的是「麵粉+地瓜粉」，蚵仔煎是「地瓜粉+少量太白粉」 所以對於有在做料理的人來說(現實世界)， 馬鈴薯粉和麵粉是同一家族，其實一點也不奇怪喔！ 都是烹調起來超好吃卻令人發胖的粉啦，哈哈。 這些粉的更好的通稱叫做「食用澱粉」， 食用澱粉家族可以參看WIKI百科對於太白粉的說明： https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%AA%E7%99%BD%E7%B2%89 可以發現其實「蓮藕粉、米粉」也都是同一家族。 但遊戲裡似乎沒有蓮藕和白米就是了。 (我才剛玩9天，有誤請指正 XD) 其實我也是剛好最近在動手作貓咪料理(現實世界)， 想知道貓咪能不能吃太白粉，所以研究過太白粉的成份，才會剛好對馬鈴薯粉略懂 XD 比起「馬鈴薯粉為什麼是穀物粉？」這個問題 我覺得「馬鈴薯為什麼能做啤酒」比較令我困惑 XD 酒類是醣類發酵而成，而啤酒是由小麥釀造的。 那馬鈴薯、玉米、地瓜也富含澱粉，可以製酒嗎？ 我GOOGLE了一下，竟然可以！ 「伏特加」的成份裡就有馬鈴薯和玉米。 而日本鹿兒島特產「薩摩燒酒」就是地瓜釀造的酒。 原來這些澱粉家族都能做酒啊，玩遊戲長知識了 (??) 另外，其實富含澱粉的南瓜也能釀酒， 但在遊戲中南瓜被分類為「蔬菜」，所以在遊戲中南瓜不能釀酒喔 XD 黑色沙漠的料理配方很用心，和現實世界很相符， 其中「同家族原料可以互相替代」的設定更是深得我心，整個料理的自由度都上來了。 可惜的是調味方面還不夠自由， 「炒青菜」為啥一定要放辣椒呢？我想改成蒜頭不行嗎？明明蒜炒青菜超好吃的吼！ 「烤香腸」為啥只能放洋蔥呢？我想吃蒜味香腸！ 我心中的料理遊戲最高境界就是像刀劍神域小說那樣， 食物的口味可以自己決定，醬料都是亞絲娜自己配的。 刀劍的料理還被女主角亞絲娜嫌太簡化了，但我想若是能做到這樣就已經太厲害了 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.68.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BlackDesert/M.1497961213.A.FE3.html